Cuca de laranja

Muito tempo sem escrever, mas sempre cozinhando gordelicias e hoje vou postar uma receita deliciosa para um cafezinho da tarde.

Cuca de laranja.

Para massa:
3 ovos
2 xícaras de açucar
3 colheres de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho 
1 pitadinha de sal
1 colher de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de suco de laranja

Para a farofa
4 colheres de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1 colher de raspas de casca de laraja

Modo de preparo
Farofa - misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida (eu coloquei um pouco de canela) e deixe na geladeira até preparar a massa.
Massa - na batedeira bata os ovos com o sal até espumar, acrescente o açúcar e a margarina e continue batendo até esbranquiçar. Adicione o suco, o amido e a farinha de trigo, intercalando cada ingrediente, bata até agregar.
Misture o fermento.
Coloquei em uma forma retangular untada e enfarinhada, espalhe a farofa e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
Prontinho e a casa fica com um cheiro de laranja....INCRÍVEL.

Bolo Prestigio Azedinho

Adoro fazer doces, principalmente quando dá certo. Falo isso porque esses dias fiz carolinas recheadas e ficaram lindas, mas a massa não ficou crocantinha como tem que ser.

Vou postar a foto para começar dar agua na boca, mas a receita depois posto, quando eu acertar ela bem.

Mas para não ficar sem uma receita vou postar uma que deu muito certo e recomendo muito, fiz essa receita para o aniversario de uma grande amiga.

BOLO PRESTÍGIO BRANCO COM MARACUJA

Massa – pão de ló branco

4 ovos

1x de açúcar

1 e 1\2x de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

6 gotas de essência de baunilha

Margarina para untar

Unte uma forma e forre com papel manteiga. Bata os ovos com açúcar até ficar um creme fofo e volumoso. Misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento depois coloque o conhaque. Forno pré-aquecido por 30 minutos.

Recheio

300g de coco fresco

1 lata de leite condensado

1x de açúcar

1x de leite

Coloque os ingredientes numa panela em fogo médio, mexendo sempre, até ficar em ponto de cocada de colher.

Cobertura

1 barra de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate e coloque o creme de leite mexa  até ficar liso, deixe na geladeira por 1 hora.

Calda de maracujá

100g de açúcar

100ml de suco de maracujá concentrado

100ml de agua

1 colher de amido de milho

Polpa de 1 maracujá maduro

Ferva o suco de maracujá, a agua e o açúcar. Adicione o amido dissolvido em um pouco de suco, mexendo até engrossar.

Duvida o bolo em 3 discos, regue um dos discos com a calda de maracujá, espalhe metade da cocada e regue novamente com a calda de maracujá, coloque outro disco e repita. Espalhe a cobertura de chocolate por todo bolo depois de rechear.

Perfeita combinação de doce e o azedinho do maracujá.

Pão de Queijo Caseiro

Café da manha.

Estou aprendendo a acordar mais cedo para tomar um bom café da manha, mas para agilizar fiz alguns pães de queijo e congelei, então quando acordo pego alguns pães de queijo congelados, coloco para assar e vou organizar minhas coisas para trabalhar.

Essa receita de pão de queijo dá trabalho, mas ficou maravilhoso e servido com um suquinho natural de laranja com cenoura, inicia o dia com chave de ouro.

Vamos à receita.

01 copo tipo aquele de requeijão de óleo, não precisa ser muito cheio.

01 copo de agua

01 copo de leite

01 colher de sobremesa de sal

01 kg de polvilho doce

08 ovos

500g de queijo ralado

Peguei os líquidos e coloquei para ferver. Coloquei o polvilho em uma vasilha grande e misturei o sal, quando o liquido ferveu despejei a mistura na vasilha e deixei esfriar. Acrescentei os ovos um a um e incorporei com a mão, coloquei o queijo ralado e voltei a mexer a massa com as mãos. Fiz bolinhas e assei até dourar.

Congelei em uma travessa as bolinhas separadamente porque rende bastante e para fazer as bolinhas uma boa dica que recebi foi passar manteiga nas mãos.

O pãozinho de queijo fica crocante por fora e bem gostoso por dentro. Posso apostar que ficou melhor que muitas padarias.

Coxas e sobrecoxas recheadas... hmmmm

Faz um tempinho que não posto uma nova receita no blog, isso não quer dizer que não cozinhei, principalmente no feriado de carnaval, fiz varias gordelicias.

Vou começar com uma receita que é ótima para quem precisa de agilidade durante a semana, dá um pouco de trabalho para preparar, mas preparando e com recheios diferentes dá para congelar e servir com vários acompanhamentos, arroz, batata assada ou uma saladinha, para tentar maneirar durante a semana.

Receita:

Coxas e sobrecoxas de frango desossadas e recheadas.

04 coxas e sobrecoxas de frango desossadas. Essa é a parte que demora um pouco, com uma faca bem afiada, e seguindo a linha do osso é fácil desossar.

Temperei com alho, cebola, pimenta calabresa, pimenta do reino, alecrim, limão e sal, mas acho que um franguinho pode ser temperado com vários condimentos a gosto. Deixei marinando.

Fatiei um gomo de calabresa, bem fininho e depois piquei, para deixar a calabresa em quadradinhos bem pequenos. Acrescentei uma cenoura ralada, um pouco de queijo gorgonzola, para dar uma liga e temperei com salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal.

Recheei as coxas e sobrecoxas e amarrei com barbante, pode usar palitos de dente, prefiro barbante porque deixa mais firme. Congelei duas em papel alumínio e as outras, asseis sobre batatas fatiadas. Assei até dourar.

Servi com um arroz temperado que combinou perfeitamente.

Torta de Requeijão Special Meat Mix

Hoje vou postar uma receita de torta de carne moída, que ficou linda, mas mesmo comprando carne de primeira eu não sou feliz comendo carne vermelha, o bom é que o Gui adorou, mas o melhor ainda é que é uma boa pedida para uma jantinha improvisada, sabe naqueles dias quando não estou afim de fazer nada, então, essa torta é perfeita. O maior trabalho dessa receita é picar todos os ingredientes, o restante maravilhinderfull (como diz o Gui).

Massa:

1\2x de chá de queijo ralado

13 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de  sopa de fermento em pó

2x de leite

1\2x de óleo

1 cubo de caldo de carne

4 ovos

Essa é a receita original, mas coloquei mais 2 dentes de alho.

Recheio

31\2x de chá de carne moída

2x de chá de tomates picados

3 colheres de cheiro verde

1 cebola costada em rodelas finas

1x de chá de azeitonas verdes

1x de palmito

1 cenoura ralada no ralo fino

3 pimentas picadas sem semente (coloquei a amarela por causa da horta, mas pode ser qualquer pimenta não muito forte)

Temperei com sal e pimenta do reino e também acrescentei pimenta calabresa.

2 dentes de alho

1 copo de requeijão

Preparo:

Coloquei a cebola e o alho numa panela junto com azeite e deixe dourar, junte a carne moída acrescentei um cálice de conhaque, para deixar a carne mais macia) e refoguei em fogo baixo até a agua secar (sempre que faço carne vermelha, deixo o máximo possível no fogo, cozinhando, para deixar mais macia e para conseguir comer). Adicionei o restante dos ingredientes, menos o requeijão e reserve.

No liquidificador, coloquei os ovos, o leite, o óleo, o queijo, o caldo de carne e o alho, bati até ficar homogêneo. Depois acrescentei a farinha de trigo aos poucos até encorpar. Desliguei e coloquei o fermento em pó, misturei delicadamente.

Despejei metade da massa numa forma untada, distribui o recheio, acrescentei o copo de requeijão e por cima o resto da massa. Forno preaquecido por 40 minutos, ou até ficar douradinha.

Bom, pra mim foi difícil de comer por causa da carne vermelha, mas o Gui achou perfeita.

Quarta-feira de jogo. Merece um quitute e uma beerzinha.

Ontem foi a vez das coxinhas, novamente, mas para não comer a mesma coisa resolvi fazer um molhinho para acompanhar as coxinhas de abóbora e a beerzinha de quarta-feria (jogo do Palmeiras 5x1 Comercial).

Simples:

Junte duas colheres de sopa de maionese, uma de mostarda, catchup e molho de soja, pique em cubinhos bem pequenos uma pimenta fresca sem a semente (coloquei a pimenta amarela, plantei um pezinho em casa e estão nascendo varias), e um punhado de folhas de manjericão roxo bem picadinhas (esse tipo de manjericão é mais picante).  Misture tudo e pronto.

Esse molinho deu um toque mais refrescante e um perfume maravilhoso.

Spaguette Fast Food

Ontem de manha levei metade do bolo de chocolate para agência que trabalho, as coxinhas dei algumas para meu pai e minha mãe e outras para minha prima Carol e o Drack (que prometeram comentar como ficaram as coxinhas, e até agora nada), mas a grande maioria coloquei em saquinhos e congelei (esqueci-me de contar quantas deram, mas ainda tem bastante).

 Cheguei em casa às 21hs, pensa numa fome quando cheguei, mas a preguiça também era bem grande, por isso, resolvi fazer um miojinho com molho de tomate e manjericão....hummmmm, esse foi o prato mais rápido que pensei em fazer e vou contar um segredo, o segundo prato que mais gosto depois que fiz a cirurgia, o primeiro é batata, acho que é mais fácil de comer.

Mas vamos para o miojinho.

Peguei um molho de tomate pronto e bastantes folhas de manjericão, temperei com sal, pimenta do reino e um toque de pimenta calabresa, cozinhei até apurar e reservei. Coloquei a agua para ferver e cozinhei o miojo (3 min), retirei a agua, acrescentei o tempero pronto e o molho de tomate, incorporei bem e servi com queijo ralado e folhas de manjericão. Delicia!

E hoje, voltarei para as coxinhas junto com uma beerzinha para assistir o jogo do Parmera (detalhe que eu sou flamenguista) com meu maridão.